Incalzeste cuptorul la 180-200 grade. Pregateste-ti o tava pentru copt (de chec daca ai) si unge-o cu putin ulei de cocos.
Pune intr-un bol mediu faina, praful de copt, scortisoara, nucsoara si amesteca bine.
Intr-un alt bol, amesteca bine 2 linguri de ulei, albusurile de ou, melasa (poti sa folosesti robotul de bucatarie sau mixerul).
Combina apoi amestecurile si adauga la final nucile (daca vrei, poti sa dai si nucile prin robotul de bucatarie pentru a fi maruntite de tot).
Dupa ce ai obtinut o compozitie omogena, toarn-o in tava si las-o sa se odihneasca pentru 5-6 minute.
Pune apoi tava in cuptor si las-o sa stea 50-60 de minute, pana cand obtii o paine rumena si crescuta frumos. Daca nu esti sigura ca painea este gata, poti incerca testul scobitoarei.
Lasa painea sa se raceasca, dupa care scoate-o din tava si serveste-o cu cei dragi!
Pofta buna!
