Curata ceapa si spal-o sub un jet de apa rece. Apoi marunteste-o bine. Dupa spala rosiile si taie-le in jumatati sau sferturi (in functie de preferinte si de varsta puiutului tau). Taie apoi mozzarella cubulete si pune-le intr-un bol.
Pune intr-o tigaie adanca untul si, dupa ce acesta s-a topit, adauga ceapa. Caleste ceapa pentru 2-3 minute si adauga apoi orezul. Amesteca bine si lasa tigaia la foc mediu, pentru 5 minute. Adauga apoi bulionul si amesteca. Dupa adauga si apa.
Amesteca bine si lasa mancarica pe foc pentru 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce observi ca orezul s-a mai umflat si ca lichidul a fost absorbit, adauga rosiile cherry taiate si cubuletele de mozzarella si amesteca. Lasa oala pe foc pentru alte 8-9 minute, amestecand din cand in cand.
La final, adauga sare de himalaya sau sare de mare neiodata daca mai este necesar. Serveste risotto in boluri si presara la final busuioc proaspat sau uscat.
Pofta mare!
