Pune putina sare peste dovleceii rasi si lasa-i la odihnit aproximativ o ora, pentru a scapa de lichidul in exces. Apoi, intr-o tigaie mare, amesteca ceapa cu zucchini pana scad cam la jumatate din volumul initial.
Amesteca usor si asezoneaza cu sare si piper.
Pune cascavalul si ouale intr-un bol, adauga legumele calite, care au scapat de lichidul in exces si amesteca bine. Intr-o tava rotunda sau o tigaie cu maner de fier, adauga putin ulei de palmier sau alta grasime vegetala si las-o cateva minute la incins in cuptorul setat la 180 grade Celsius.
Transfera amestrecul de frittata in tigaie si da totul la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora, pana omleta devine rumena si bucataria se umple de arome noi.
Se serveste feliata precum pizza, alaturi de o salata proaspata
Pofta buna!
